Chefkok Pascal Jalhay maakte carrière als sterrenchef bij onder andere restaurant Vermeer. Toen hij veertig was kwam hij op een keerpunt in zijn leven. Na een reis door Indonesië ontdekte hij zijn wortels, en leerde hij ook de Indische keuken eindelijk waarderen. Nu heeft hij daar een prachtig kookboek over gemaakt, Baru Belanda, een ode aan de Indische keuken.